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Titelthema

Foto: © David Maupilé

Genussvolles Essen soll glücklich machen

Interview mit Deutschlands bekanntestem Ayurveda-Fernsehkoch, Küchenphilosoph und Kochbuchautor Volker Mehl

Was bedeutet Ayurveda für Sie? Volker Mehl: Die Menschen können mit dem Begriff meist nichts richtig anfangen. Dabei ist Ayurveda ein 6000 Jahre altes Wissen, entwickelt aus Beobachtungen und Erfahrungen. Ayurve- da ist einfach und funktioniert überall. Unsere Großmütter haben intuitiv Ayurveda in Perfektion gelebt. Ein warmer Getreidebrei zum Frühstück ist viel heilsamer als Brötchen mit Marmelade. Essen soll glücklich machen. Wie geht das? Volker Mehl: Wir müssen keine ausgefallenen Zutaten in unser Essen mischen, um gesund und glücklich zu leben. Die Lebens- mittel für meine Rezepte wachsen durchaus hier in der Region. Aber wir sollten uns Zeit nehmen, im Rhythmus leben und uns energetisch passend ernähren, mit warmen Mahlzeiten und von der Menge her nicht mehr als in zwei Hände passt. Ayurveda als Lebensphilosophie – an was muss man sich halten, um es umzusetzen? Volker Mehl: Die westliche Welt konzentriert sich immer so auf Beschränkungen und Regeln. Ich habe etwas gegen Listen mit falsch und richtig. Es gibt nur passend und unpassend. All

das Getue mit Kalorien und Vitaminen und dem Rohkostwahn halte ich für Quatsch. Es geht um das richtige Essen für Körper und Geist. Darm und Psyche gehören zusammen. Wenn wir von Regeln reden wollen, dann sollte jedes Gericht die sechs Geschmacksrichtungen enthalten: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und adstringierend – das heißt zusammenziehend.

Kochkurse mit Volker Mehl: kochatelier+raum für genuss Friedrich-Engels-Allee 161a in Wuppertal

Hier gibt es verschiedene Ayurveda-Kochkurse für Einsteiger und Fortgeschrittene und sogar für Thermo- mix-Fans. Da die Kurse immer sehr rasch ausgebucht sind, sollte man sich frühzeitig um eine Reservierung kümmern. Im Juni bietet Volker Mehl sogar einen Workshop für Hundebesitzer/innen an.

Anmeldungen unter info@volker-mehl.de Tel 0202 39109870

Vitamin W – Das Gesundheitsmagazin für Wuppertal – Ausgabe 1.2015