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Fit werden, fit bleiben

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Foto: © unsplash.com Foto: © Löwenzahn Verlag

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Kastanien-Kürbis-Suppe

Zutaten: 2 Schalotten, 1/2 EL Olivenöl, 250 g ge- kochte Kastanien, 250 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido), 1 l Gemüsebrühe, 2–3 Scheiben von einer Ingwer­ wurzel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1–2 EL Kürbiskernöl. Die Schalotten kleinwürfelig schneiden und in Olivenöl kurz andünsten. Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden und mit den Kastanien zu den Schalotten geben, alles gut durchrösten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Ingwerscheiben dazugeben, die Suppe aufkochen und ca. 30 bis 40 Minuten zugedeckt kochen lassen. Anschließend mit dem Mixer oder Mix- stab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.

Schale mit wenigen, stumpfen Stacheln haben, sind unge- nießbar, sie eignen sich nur als Tierfutter.

Kastanien, Die besten Rezepte von Karin Longariva

Edition Löwenzahn 2011 ISBN 978-3-7066-2498-5

In diesem Kochbuch finden Sie Rezepte für schmackhafte Vor­ speisen, süße und pikante Haupt- gerichte, Naschereien und Desserts. Aber auch für Brote, Marmeladen und Liköre sind Kasta- nien ein Genuss.

Betreuungsangebote für Menschen mit Demenz

Kastanienpudding Zutaten: 200 g gekochte, geschälte Kastanien, 2 EL Rum, 160 g Zucker, 4 Eigelb, 40 g geriebene Schoko- lade, 40 g Brösel, 4 Eiweiß, Butter und Zucker für die Form, Schokosauce zum Verzieren. Eidotter und Zucker schaumig rühren, die geriebene Schokolade, passierte Kastanien und Rum dazugeben und verrühren. Ganz zum Schluss vorsichtig die Brösel und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in eine gefettete und mit Zucker ausgestreute Puddingform einfüllen und im Wasserbad garen (ca. 45 Minuten), aus der Form stürzen, mit Schokosauce garnieren. (Die Rezepte sind dem Buch "Kastanien" entnommen.)

Betreuung im Tagestreff Der Tagestreff in der ASB- Geschäftsstelle hat an allen Wochentagen geöffnet. Die Angebote werden individuell auf die Bedürfnisse der Besucher abgestimmt.

Bei Bedarf können unsere Mitarbeiter auch eine Betreuung in Ihrem eigenen Zuhause leisten.

Weitere Informationen: Arbeiter-Samariter-Bund RV Bergisch Land e.V. Zur Werther Brücke 10 42275 Wuppertal

Tel. (0202) 2 62 92-0 info@asb-bergisch-land.de www.asb-bergisch-land.de Wir helfen hier und jetzt.

Vitamin W – Das Gesundheitsmagazin für Wuppertal – Ausgabe 2.2016