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THEMA

„Wir befinden uns mitten

in einem Wandel“

Im Gespräch mit Ulrike Düngen, Qualitätsmanagerin Hausservice. U lrike Düngen ist seit April 2008 bei der Senioren- haus GmbH der Cellitin-

Was ist Ihre Aufgabe als Quali- tätsmanagerin? In den Bereichen Hauswirt- schaft und Küche entwickele ich Arbeitsabläufe, überprüfe Leis- tungen und führe interne Audits durch. Zur Verbesserung der Qualität schulen wir Mitarbeiter und unterstützen ihre Laufbahn und Spezialisierung. Dazu kön- nen wir das große Spektrum un- seres Fort- und Weiterbildungs- angebotes nutzen. Darüber hinaus plane und organisiere ich gerne Großveranstaltungen wie Geburtstagsfeiern, Jubiläen und das Dürener Familienfest. Worauf wird besonders geach- tet? Mahlzeiten strukturieren den Alltag unserer Bewohner. Damit sind sie für viele auch ein tägli- ches Highlight, welches entspre- chend geplant sein will.Wir bieten

deshalb ein vielfältiges Angebot, ausgewogene Ernährung und einen wechselnden Menüplan. Uns sind die dekorative Speisen- anordnung sowie ein zuvorkom- mender Service wichtig.Denn die Wunscherfüllung und Zufrieden- heit unserer Bewohner stehen für uns immer an erster Stelle. Wie sehen Sie in Zukunft den Wandel der Essgewohnheiten? Wir befinden uns mitten in einem Wandel, der auch mit dem Gene- rationenwechsel in der Bewoh- nerschaft unserer Seniorenhäu- ser zusammenhängt. Bereits jetzt werdenzumBeispiel vegetarische Gerichte, Quinoa und Erbsennu- deln angeboten. Wir bieten stets neue Gerichte an und schauen, wie diese angenommen werden.

nen zur hl. Maria als Qualitätsma- nagerin Hausservice angestellt. Ihr Fachwissen eignete sie sich in Großküchen sowie in der Or- ganisation des Hausservices und Qualitätsmanagements verschie- dener Altenhilfeeinrichtungen an. An erster Stelle stehen die Sau- berkeit und das Ambiente beim Betreten eines Seniorenhauses. Hier mache ich mir bereits ein Bild davon, ob es ansprechend ist und ich mich wohlfühle. Wir legen darauf großen Wert, denn unsere Bewohner sind in der Regel alle ‚Spezialisten‘. Sie haben Jahrzehnte lang ihren eigenen Haushalt geführt und wissen, wie es geht. Frau Düngen, wo fängt für Sie Hausservice an?

Vielen Dank für das Gespräch! (P.C.)

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CellitinnenForum 03 | 2021