Vitamin K 2-2020

Titelthema

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Abwehrzellen brauchen Nachschub

Ernährung ist der beste Hebel zur Stärkung des Immunsystems

Jeden Tag ist in unserem Körper rund um die Uhr ein Heer von Abwehrzellen im Einsatz, um krankmachende Stoffe zu bekämpfen. Diese Zellen nähren sich aus dem, was wir essen. „Über die Ernährung haben wir den stärksten Ansatzpunkt, um gut durch den Winter zu kommen und bis ins hohe Alter gesund und fit zu bleiben“, sagt Prof. Dr. Ralf-Joachim Schulz, Chefarzt der Klinik für Geriatrie am St. Marien-Hospital Köln.

Millimeter dicken Darmwand muss permanent zwischen Freund und Feind unterschieden werden, damit keine schädlichen Viren oder Bak- terien, die wir herunterschlucken, in das Körpersystem gelangen können. Diese Barriere im Darm erhält ihre Nährstoffe zum Teil aus dem Blut und zum anderen Teil buchstäblich über unsere Nahrung, in der idealerweise ausreichend Ballaststoffe, Eiweißkör- per (Proteine), Kohlenhydrate und Vitamine enthalten sind. Ein Apfel am Tag … Wie das Zusammenspiel funktioniert, zeigt sich besonders anschaulich am Beispiel des vielzitierten täglichen Apfels: Er enthält Ballaststoffe wie das Pektin (Apfelstärke). Gemeinsam mit den guten Darmbakterien ernährt

Unser Immunsystem wird von zwei wichtigen „Spielern“ bestimmt: Da sind zum einen die Antikörper im Blut, die bei Bedarf zu einem Entzün- dungsort wandern, und zum anderen gibt es die Abwehrzellen, die im Gewebe der verschiedenen Körper­ organe „Wachposten“ beziehen. Diese Abwehrzellen scheinen – so viel man bisher weiß – auch im Zusammen- hang mit Covid-19-Infektionen eine entscheidende Rolle zu spielen. Das Abwehrsystem des Darms Eine besondere Aufgabe übernimmt das Abwehrsys- tem des Magen-Darm-Traktes. Die Oberfläche der Darm- schleimhaut erreicht die Größe eines Fußballfeldes. Auf der wenige

Fotos: © Artem Beliaikin/pexels.com (Frau), mali maeder/pexels.com (Apfel)

Vitamin K – Das Gesundheitsmagazin für Köln – Ausgabe 2.2020